kult-tura, ducha a těla
Příspěvky
Nepodléhejme stravovacím demagogiím!
8. 7. 2011
I když máme velký výběr co jíst, vybíráme si dobře? Fakta a hledání souvislostí nám odhalí stravovací deformace naší doby a vliv skladby stravy na naše zdraví.
Domácí středně široké nudle – tagliatelle – krok za krokem
1. 6. 2011
Podrobný postup přípravy těsta a středně širokých nudlí (tagliatelle)
na ručním strojku na nudle.
Profi pivovar doma v obýváku?
24. 5. 2011
Vlastní domácí pivo bez komromisů za 7 dní?
Světová novinka - domácí profi pivovar z Nového Zélandu - to prý umí.
Série jehněčích receptů
20. 5. 2011
Už jsme si ukázali porcování půlky jehňátka. Co jsme s naporcovanými kusy dělali dále?
Jehněčí ragú - recept nejen s jehněčím. Když uděláte víc porcí, dají se výborně uchovat v mrazáku
Pečená jehněčí žebírka - marinovaná ve výborné sladkokyselkavé a trochu pikantní marinádě
Jehněčí kolínka - recept na pomalu dušená jehněčí kolínka
Jak si vyrobit sýr?
20. 4. 2011
Vyrobit si doma vlastní sýr neni žádná věda, když víte jak na to.
A když nevíte jděte na kurz!
Další kurz se týkal pařených sýrů
Santoku - nůž tří ctností
17. 4. 2011
Japonské nože z damascénské oceli - čtyřdílná série.
1. díl - snoubení funkčnosti a krásy - úvod a ukázky japonských santoku nožů z damascénské oceli
2. díl - zkušenosti s dovozem nožů přímo z Japonska
3. díl - první seznámení se santoku noži z damascénské oceli a test ostrosti
4. díl - jak se starat o tyto nože
Sladké deserty a pivo!
31. 3. 2011
Pivo se za určitých podmínek hodí i dezertům, nevěříte?
A díky molekulární gastronomii si lze pochutnat i na pivním sorbetu, nebo zmrzlině.
Mimořádná akce v Pivovarském klubu